Phổ biến betaine in the market mainly has betaine anhydrous, betaine hydrochloride, betaine monohydrate, compound betaine. The betaine tự nhiên is extracted from the waste molasses (containing betaine 3%-8%) produced in the process of sugar production was used as the main raw material for extraction, and ion exclusion extraction was used as the extraction process. By water elution chromatographic column, salt, sugar and betaine can be separated by elution in turn, beet alkali wash solution is collected, through evaporation, crystallization and separation, the purity of 98% anhydrous or monohydrate betaine, recovery of 70%-80%.

Methyl là một nhóm cần thiết cho sự tổng hợp methionine, choline, creatine, phospholipid, adrenaline, RNA và DEoxyribonucleic acid, có chức năng sinh lý quan trọng. Nó đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, thần kinh, tiết niệu và tiêu hóa. Betaine là chất cho methyl in vivo hiệu quả nhất. Các nguồn chính của metyl trong động vật là betaine, choline và methionine. Khả năng cho metyl theo lý thuyết của ba chất này là 3,7: 1,6: 1.

Quá trình chuyển hóa betaine có thể tạo ra lysine, chất cung cấp bộ khung cho quá trình tổng hợp carnitine. Trong khi đó, nó có thể cung cấp metyl hoạt tính làm nguyên liệu thô tổng hợp, có khả năng tăng tổng hợp carnitine. Dạng hoạt động của carnitine là carnitine lipophthalic chuỗi dài, cụ thể là carnitine không hòa tan trong axit. Sự gia tăng hàm lượng metyl trong động vật có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa carnitine thành carnitine không hòa tan trong axit. Các axit béo chuỗi dài có thể được vận chuyển đến ti thể để oxy hóa β bằng cách liên kết với carnitine thành lipoacylcarnitine. Tổng lượng carnitine tự do trong gan tăng lên, giúp tăng cường vận chuyển các axit béo, do đó thúc đẩy quá trình oxy hóa axit béo, và do đó tăng cường hoạt động của các enzym phân giải mỡ trong các giai đoạn khác nhau của lợn và thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo.