Betaine khan chất hoạt động bề mặt được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm. Thêm chất hoạt động bề mặt vào một số chế phẩm thực phẩm có thể cải thiện đáng kể các tiêu chuẩn sản xuất và chế biến, nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng thời gian bảo quản thực phẩm. Ví dụ, trong sản xuất kem, không có chất hoạt động bề mặt thì không thể kiểm soát được chất lượng và cấu trúc của sản phẩm, đồng thời không thể tăng độ ẩm. Một ví dụ khác là về công nghệ vi bao, chất hoạt động bề mặt có tính chất tạo nhũ và khử nhũ tương rất tốt nên nếu không có chất hoạt động bề mặt thì không thể tiến hành kỹ thuật nhúng chất hoạt động bề mặt. Nói chung, sản xuất và chế biến thực phẩm chất lượng cao không thể tách rời việc sử dụng các chất hoạt động bề mặt.

Việc sử dụng rộng rãi các chất hoạt động bề mặt đã thúc đẩy rất nhiều xu hướng phát triển trong lĩnh vực phụ gia thực phẩm.

Với mức sống của người dân không ngừng được cải thiện và yêu cầu của người dân không ngừng được cải thiện về hàm lượng dinh dưỡng, chất lượng và sự đa dạng của thực phẩm, việc sử dụng các chất hoạt động bề mặt trong ngành công nghiệp thực phẩm có thể đạt được xu hướng phát triển cao hơn.