Betaine , như một nguồn methylrenal hiệu quả cao, tham gia vào hệ thống tuần hoàn methionine. Betaine cũng có thể tăng cường hoạt động của betaine-homocysteine ​​methyltransferase, tạo ra nhiều methyl để thúc đẩy tổng hợp protein; Betaine cũng kích thích sản xuất lecithin đậu nành trong cơ thể động vật, làm giảm hoạt động của mỡ người trong gan để chuyển đổi thành enzym, và thúc đẩy sản xuất apolipoprotein.

Nồng độ homocysteine ​​(Hcy) tăng cao là một nguồn nguy cơ riêng biệt đối với bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn betaine vào bữa ăn có thể làm giảm sự gia tăng Hcy sau bữa ăn và do đó ổn định sự lưu thông của mức Hcy trong suốt cả ngày. Khi chế độ ăn thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết, acetylcholine và betaine sẽ ức chế con đường methyl hóa homocysteine ​​và làm giảm tác dụng chống oxy hóa của acetylcholine, do đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch chủ. Olthof và cộng sự. Nghiên cứu trên những người tình nguyện khỏe mạnh cho thấy so với chế độ ăn kiêng hàm lượng thấp betaine (0,5g / g), việc tiêu thụ nguyên liệu thực phẩm có chứa betaine (2g / g) có thể làm giảm 5% các yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch và mạch máu não. -10%. Điều này cho thấy có thể có mối liên hệ giữa lượng betaine và bệnh tim mạch.

Betaine có thể duy trì tỷ lệ S-adenylate methionine (SAM) và S-adenylate homocysteine ​​(SAM: SAH), thúc đẩy axit béo không bão hòa ethanolamine để sản xuất lecithin đậu nành theo hiệu ứng methyl hóa và tăng protein mật độ cực thấp (VLDL) Nội dung. VLDL có thể vận chuyển lipid từ gan đến các cơ quan khác nhau trong cơ thể để giảm sự lắng đọng lipid trong gan và duy trì chức năng thận. Abdelmalek và cộng sự. đã tiến hành một nghiên cứu khoa học có đối chứng ngẫu nhiên trên 55 bệnh nhân gan nhiễm mỡ nhẹ không viêm gan nhiễm mỡ và 34 bệnh nhân được sinh thiết gan sau khi điều trị, và nhận thấy rằng mức độ nhiễm mỡ gan đã được cải thiện trong thí nghiệm đối chứng của nhóm bệnh nhân (20g / ngày) dùng betaine bằng miệng.