1. Nó có thể làm tăng lợi nhuận hàng ngày của lợn xuất chuồng

Haydon et al. (1995) studied the interaction effects of betaine and dietary amino acid levels on the feed intake and growth performance of pigs. The results showed that the addition of betaine to low-lysine diets (0.45g/MJ DE) can Significantly increase feed intake and daily gain, feed intake increased by 14%, and daily gain increased by 22%, but adding betaine to high-lysine diets (0.62～0.67g/MJ DE) did not exceed that Effect. Campbell et al. (1995) reported that adding 0.125% betaine to the methionine-deficient basal diet has a higher conversion efficiency than adding 0.23% methionine to the feed. Smith studied the effects of betaine and choline on the daily gain and feed conversion rate of finishing pigs with a starting weight of 60.7 kg. The results showed that betaine can increase daily gain (P<0.05), but has no effect on feed conversion rate. However, choline has a negative effect, which reduces the feed conversion rate and daily gain.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) conducted research on Duchangda pigs at different growth stages and showed that the addition of 800mg/kg betaine to the diet significantly increased the feed intake and daily gain of weaned piglets; The addition of 1000mg/kg betaine to the diet increased the daily weight gain of growing pigs by 13.20% (P<0.01), and the feed conversion rate increased by 7.93% (P<0.05); the addition of 1750mg/kg betaine to the diet made the day of finishing pigs Weight gain increased by 13.3% (P<0.01). In addition, there is a significant gender difference in the effect of promoting the growth of finishing pigs. The effect on barrows is better than that of sows, but the feed intake of betaine with different dosages Neither the feed conversion rate nor the feed conversion rate has a significant effect.

2. Tăng tỷ lệ nạc thân thịt của lợn và giảm độ dày của mỡ lưng

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm 0,125% betaine vào thức ăn của lợn hậu bị 35 ngày trước khi giết mổ có thể làm giảm 14,8% độ dày mỡ lưng và tăng đáng kể vùng cơ mắt. Shurson và cộng sự. (1994) nghiên cứu khẳng định rằng bổ sung betaine 30 ngày trước khi giết mổ, trong hầu hết các trường hợp, có thể làm tăng tỷ lệ nạc thân thịt của lợn, đặc biệt là giảm độ dày mỡ lưng. Ảnh hưởng của betaine lên thành phần thân thịt của lợn khác giới cũng đã được nghiên cứu ở nước ngoài. Về việc giảm độ dày mỡ lưng của lợn xuất chuồng, kết quả của Cera et al. (1995) đã chỉ ra rằng betaine có hiệu quả hơn so với lợn hậu bị trên máy chỉ đạo. Tuy nhiên, hiệu quả trên lợn hậu bị tốt hơn so với lợn đực không hậu bị.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng có sự tương tác giữa ảnh hưởng của betaine đối với thành phần thân thịt của lợn xuất chuồng và mức độ axit amin trong khẩu phần. Haydon và cộng sự. (1995) đã chỉ ra rằng bổ sung betaine vào khẩu phần có tỷ lệ năng lượng lysine cao (0,62g / MJDE, 0,67g / MJDE) có thể làm giảm độ dày mỡ lưng của lợn xuất chuồng và tăng diện tích cơ mắt; Campbell (1995)) Đã nghiên cứu ảnh hưởng của betaine và các mức methionine khác nhau lên mỡ lưng của lợn đực bị thiến. Nghiên cứu kết luận rằng so với mức methionine cao, mức methionine thấp có xu hướng làm tăng mỡ lưng của heo đực thiến, nhưng ở mức cho ăn methionine thấp. Việc bổ sung betaine vào chế độ ăn có thể đạt được hiệu quả tương tự như chế độ ăn có mức methionine cao. giảm mỡ lưng của lợn đực giống.

Xu Zirong và cộng sự. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) đã nghiên cứu một cách có hệ thống ảnh hưởng của betaine lên thành phần thân thịt của lợn Duchangda ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau. Kết quả nghiên cứu cho thấy: (1) Betaine ở hàm lượng 1000mg / kg, 1250mg / kg, 1500mg / kg và 1750mg / kg làm tăng đáng kể tỷ lệ nạc thân thịt và diện tích cơ mắt của lợn xuất chuồng (60 ～ 90kg), và giảm tỷ lệ mỡ thân thịt, độ dày mỡ lưng và cân nặng. Betaine có sự khác biệt về giới trong việc cải thiện tỷ lệ nạc và giảm tỷ lệ mỡ của lợn vỗ béo, và tác dụng của nó đối với lợn hậu bị tốt hơn so với lợn đực giống. (2) betaine 1000mg / kg làm tăng đáng kể tỷ lệ nạc thân thịt và diện tích cơ mắt của lợn đang phát triển (30-60kg), đồng thời giảm đáng kể độ dày mỡ lưng và trọng lượng bụng. (3) Nhóm betaine 800mg / kg làm tăng đáng kể tỷ lệ nạc thân thịt của lợn con, nhưng không có ảnh hưởng đáng kể đến tỷ lệ mỡ thân thịt và độ dày mỡ lưng.

3. Ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị thịt lợn

Meat color, aroma and taste are three important indicators for evaluating meat quality. The color of pork mainly depends on the content of myoglobin in the muscle. The aroma is closely related to the content of muscle fat in the muscle. Umami taste comes from the umami substance in the muscle. , Mainly inosinic acid, it is more than 50 times the freshness of MSG. Wang Yizhen et al. (2000) showed that betaine significantly increased the myoglobin, crude fat and inosinic acid content of the longissimus dorsi muscle of finishing pigs, as well as the score of muscle marbling. Among them, 1750mg/kg of betaine made the longissimus dorsi muscle red. The protein content increased by 14.80% (P<0.01), the longissimus dorsi crude fat content increased by 18.45% (P<0.01), and the longissimus dorsi inosinic acid content increased by 21.79% (P<0.01).