Betaine là glycine methyl lactone chiết xuất từ ​​phụ phẩm chế biến củ cải đường, là một alkaloid amin bậc bốn, do lần đầu tiên được tách ra từ mật củ cải, nên nó được gọi là betaine。Betaine chủ yếu tồn tại trong mật của đường củ cải và có mặt ở khắp nơi trong thực vật. Nó là một nhà cung cấp methyl hiệu quả ở động vật và tham gia vào quá trình chuyển hóa methyl。 Nó có thể thay thế một phần methionine và choline trong thức ăn chăn nuôi, thúc đẩy thức ăn và tăng trưởng của động vật, cải thiện tỷ lệ sử dụng thức ăn.

Ngoài việc dựa vào thị giác, thức ăn của cá còn liên quan đến mùi và vị. và vị umami nhạy cảm của cá và tôm.

Việc bổ sung 0,5% ~ 1,5% betaine vào thức ăn cho cá có thể kích thích mùi và vị của tất cả cá, tôm và các loài giáp xác khác, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cảm giác thức ăn và cải thiện độ ngon của thức ăn, rút ​​ngắn thời gian cho ăn, thúc đẩy tiêu hóa và hấp thu, tăng tốc độ tăng trưởng của cá và tôm, và tránh ô nhiễm nguồn nước do chất thải thức ăn chăn nuôi.

Các phản ứng căng thẳng khác nhau ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc kiếm ăn và tăng trưởng của động vật thủy sản, làm giảm tỷ lệ sống, thậm chí gây chết. Việc bổ sung betaine trong thức ăn có thể cải thiện việc giảm lượng thức ăn của thủy sản khi bị bệnh hoặc trạng thái căng thẳng, duy trì lượng dinh dưỡng và giảm bớt một số bệnh hoặc phản ứng căng thẳng.