Bằng cách thúc đẩy quá trình tổng hợp phospholipid in vivo, betaine Một mặt làm giảm hoạt động tổng hợp mỡ ở gan, mặt khác thúc đẩy quá trình tổng hợp apolipoprotein ở gan, thúc đẩy quá trình di chuyển mỡ trong gan, làm giảm hàm lượng triglycerid trong gan, ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan một cách hiệu quả. . Nó có thể làm giảm sự lắng đọng của chất béo trong cơ thể bằng cách thúc đẩy sự phân hủy chất béo và ức chế sự tổng hợp chất béo.

Betaine là chất dẫn dụ thực phẩm lý tưởng vì có vị ngọt và nhạy cảm, cấu trúc hóa học phù hợp với các thụ thể khứu giác và vị giác của cá, đồng thời tăng cường tác dụng cảm nhận vị giác của các axit amin khác. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Boston đã đo sự phối hợp thụ thể hóa học ở chân của tôm càng và phát hiện ra rằng betaine là chất gây kích thích lớn nhất. Thêm 0,1% đến 0,3% betaine vào thức ăn có thể kích thích mạnh khứu giác và vị giác của tất cả cá, tôm và các loài giáp xác khác. Kết quả cũng cho thấy betaine có tác dụng hấp dẫn tốt đối với khứu giác và vị giác của macrobrachium rosenbergii.

Betaine là chất đệm chống sốc thẩm thấu. Khi áp suất thẩm thấu bên ngoài tế bào thay đổi đột ngột, tế bào có thể hấp thụ betaine từ bên ngoài để duy trì sự cân bằng áp suất thẩm thấu bình thường, và ngăn chặn sự chuyển hướng của nước trong tế bào và sự xâm nhập của muối. Đồng thời, betaine có thể cải thiện chức năng bơm kali và natri của màng tế bào, có thể đảm bảo chức năng bình thường và sự hấp thụ dinh dưỡng của tế bào niêm mạc ruột. Tác dụng đệm của betaine đối với sốc thẩm thấu đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng sinh lý bình thường trong điều kiện căng thẳng như tiêu chảy ở lợn con, thay nước và lột xác của động vật thủy sản.