1.1 Nguồn gốc của betaine

①Phương pháp chiết cành:

Betaine hiện diện rộng rãi trong động vật và thực vật. Củ cải đường là một trong những loại cây có hàm lượng betaine cao nhất, và mật đường chứa trong nó là nguồn cung cấp betaine chính. Hàm lượng betaine trong động vật không xương sống và vi sinh vật biển cũng cao, và nó cũng cao trong các loại thuốc Trung Quốc như Digu Bark, Lycium barbarum và Astragalus. Công thức phân tử của betaine là C5H11NO2, khối lượng phân tử là 117,15, có tên khoa học là trimethylammonium hydantoin hoặc glyxin trimethylamine.

②Phương pháp tổng hợp công nghiệp:

1ClCH2COOH NaOH → ClCH2COONa H2O
2ClCH2COONa (CH3) 3N → (CH3) 3N CH2COO- NaCl
Ở giữa là một quá trình kiểm soát chặt chẽ, chẳng hạn như nhiệt độ, áp suất, tỷ lệ mol, tốc độ cấp liệu, giá trị ph, v.v.
Sau khi phản ứng loại thứ hai hoàn thành, betaine và sản phẩm phụ chính là NaCl được tạo ra. Tại thời điểm này, betaine được chiết xuất hoàn toàn khỏi dung dịch phản ứng, làm khô và đóng gói, người ta thu được cái gọi là betaine tinh khiết, trên thị trường thường gọi là betaine khan. , Hàm lượng có thể đạt hơn 98%. Do betaine có đặc điểm dễ hút ẩm và đóng cục nên một số nhà sản xuất đã tiến hành xử lý chống ẩm nên trên thị trường có các công thức betaine khan 96%, 93%, 91%. Để giảm giá thành, betaine hydrochloride đã được sản xuất. Sau khi phản ứng của loại 2 hoàn thành, axit clohydric được thêm từng giọt theo một loạt các liên kết như tỷ lệ mol và giá trị pH, và kết hợp với betaine ở dạng liên kết cộng hóa trị để tạo thành muối betaine. Tại thời điểm này, quá trình tách và tinh chế tương đối đơn giản và chi phí thấp, đó là lý do tại sao betaine hydrochloride hiện được sử dụng rộng rãi.

1.2 Các tính chất vật lý và hóa học của betaine

Betaine là một chất trung tính, hút ẩm tốt, chống oxy hóa mạnh, nhiệt độ nóng chảy cao, đạt 293 C. Vị ngọt, hơi đắng, hòa tan trong nước và ethanol, nhưng không hòa tan trong các dung môi hữu cơ khác. Betaine có 3 nhóm metyl, có cấu trúc mạch vòng trong dung dịch nước trung tính và kiềm, và cấu trúc vòng hở trong dung dịch axit.