L-carnitine , còn được gọi là L-carnitine hoặc transcarnitine, là một axit amin thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Thịt đỏ là nguồn cung cấp l-carnitine chính. L-carnitine là một axit amin tự nhiên giống như một chất trong cơ thể con người, có thể vận chuyển chất béo đến ti thể và đẩy nhanh quá trình đốt cháy và phân hủy chất béo, để người tiêu dùng có thể đạt được hiệu quả giảm cân. Không có tác dụng phụ độc hại cho cơ thể con người. Các loại chế độ ăn kiêng khác nhau đã chứa 5-100 mg l-carnitine, nhưng người bình thường chỉ có thể nhận được 50 mg mỗi ngày từ các bữa ăn và những người ăn chay thì nhận được ít hơn. Chức năng sinh lý chính của l-carnitine là thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Dùng l-carnitine có thể giảm mỡ và trọng lượng cơ thể mà không làm giảm nước và cơ. Năm 2003, l-carnitine được Tổ chức Y tế Béo phì Quốc tế xác định là chất bổ sung dinh dưỡng an toàn nhất để giảm cân mà không có tác dụng phụ.

Các nghiên cứu trước đó đã phát hiện ra rằng L-carnitine là một chất dinh dưỡng vitamin và được đặt tên là Vitamin Bt. Trên thực tế, carnitines tương tự về mặt hóa học với choline, tương tự như axit amin; Ngoài ra, carnitine không được coi là vitamin vì một số động vật có thể tự tổng hợp để đáp ứng nhu cầu carnitine, nhưng nó vẫn được gọi là vitamin BT.

• carnitine, l-carnitine, còn được gọi là L-carnitine, vitamin BT, tên hóa học β -hydroxyl γ -trimethylammonium butyric acid, sản phẩm này là tinh thể hoặc bột kết tinh màu trắng, có mùi đặc biệt nhẹ. Nó có tính hút ẩm cao và có thể hóa lỏng hoặc thậm chí hóa lỏng khi tiếp xúc với không khí. Nó có thể hòa tan trong nước, etanol, dung dịch alkaloid và axit khoáng loãng, và hầu như không hòa tan trong axeton hoặc etyl axetat.

L-carnitine rất dễ hút ẩm, độ ổn định tốt có thể được đặt trong dung dịch pH3 ~ 6 trong hơn 1 năm, có thể chịu được nhiệt độ cao hơn 200 ℃ và có khả năng hòa tan trong nước và hút nước tốt.